|
Ingrédients :
Pour 0 personnes
La crème pâtissière
================
500 g de lait
50 g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 sachet de sucre vanillé
ou les graines d'une gousse de vanille
70 g de sucre en poudre
Votre marché pour 30 choux
======================
150 g d'eau
80 g de beurre demi sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine type 45
3 oeufs moyens
|
Préparation :
Les choux
========
Préchauffez le four à 180°C chaleur ventilée.
Dans le bol, versez l'eau, le beurre, le sucre.
Réglez 5mn / 100° / Vit 1
À l'arrêt ajoutez la farine.
1mn30 / Vit 3
Votre pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée.
Retirez le gobelet, laissez tiédir 10 bonnes minutes.
Programmez 30 secondes
Ajoutez 1 oeuf par l'orifice du couvercle
Mettez en marche à vitesse 5, puis ajoutez 1 oeuf toutes les 10 secondes
Mixez 30 sec / Vit 5
À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, disposez des petits tas sur une plaque recouverte de feuille silicone ou papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C chaleur ventilée.
La crème pâtissière
===============
Tous les ingrédients dans le bol du TM
Réglez 7 mn / 90° / Vit 4
À l'arrêt de la minuterie
5 sec / Vit 9
Laissez refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps afin d'éviter que se forme une peau.
Garnissez vos choux, à l'aide d'une poche à douille munie d'un embout spécial garnissage choux.
Ou découpez un chapeau et garnissez, recouvrez.
Saupoudrez de sucre glace.
|
Choux à la crème pâtissière
