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Ingrédients :
Pour 6 personnes
125 g de beurre même pas la peine de le sortir du frigo à l'avance !
150 g de sucre de canne
1 petit oeuf
200 g de farine de blé (de préférence T80 ou un mélange de farine blanche et complète, mais tout marche, ça dépend de la rusticité qu'on souhaite)
1 c. à c. d' extrait de vanille
1 c. à c. rase de levure (je la choisis sans phosphates)
1 pincée de sel
170 g de pépites de chocolat ou de chocolat haché au couteau pour former de grosses pépites (lait, noir, blanc, comme vous le sentez !), "chunks"
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Préparation :
Instructions
Mettez 125 g de beurre et 150 g de sucre dans le Thermomix et mixez 1mn30 / vitesse 3 jusqu'à obtenir une texture pommade.
Introduisez un petit oeuf et 1 c. à c. d'extrait de vanille. par l'orifice du couvercle, et mixez 30 secondes / vitesse 4 en vous arrêtant pour racler les parois du bol à mi-parcours.
Ajoutez 200 g de farine, 1 c. à c. rase de levure, 1 pincée de sel et 170 g de pépites de chocolat.
Incorporez le tout en mixant 40 secondes / sens inverse / vitesse 3, en aidant avec la spatule.
Résistez à la tentation de manger la moitié de la pâte crue.
Prélevez des boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à glace ("scooper"), arasez à l'aide de la paume de votre main et "déboulez" sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé.
Espacez-les bien (vous ferez 2 plaques). Cette astuce permet d'obtenir des cookies joliment réguliers de façon hyper rapide ! A défaut de cuillère à glace, formez des boules de 47 g environ.
Ecrasez un peu les boules avec la paume de la main (il doivent encore faire un bon gros cm de hauteur) avant d'enfourner pour 20 mn à 150°C (voire moins si vous utilisez un mode chaleur tournante).
Il est normal que les cookies ne vous paraissent pas cuits à la sortie du four et qu'ils soient friables si vous tentez d'en goûter un tout de suite : il faut les laisser refroidir 15 mn sur la plaque avant de déguster, laps de temps pendant lequel ils vont durcir.
Avec l'expérience, vous verrez quelle température et quel temps de cuisson donnent les cookies parfaits à votre goût (certain les aiment à peine cuits, d'autre plus dorés, mais attention, dans ce cas ils seront croquants et non tendre à l'intérieur comme les cookies traditionnels US !)
MOI : si plaque Tup silicone = 15 min
si plaque Tefal = 10 min suffisent
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Lien vers la recette originale
